Mikrovlnná trouba zahřívá nádobí pouze v jednom případě - pokud to pro tuto techniku není vhodné. Mikrovlny emitující magnetron způsobují zahřívání produktů a z nich se teplo přenáší na desky.
Co je oteplování - jídlo nebo nádobí
Specifičnost mikrovln je taková, že působí pouze na molekuly vody. Proto se do pece vkládají pouze výrobky obsahující H2O, pokud je to zanedbatelné, vložte do komory sklenici vody. V normálním režimu se nádobí nezahřívá. Mikrovlny, bombardující molekuly Н2О, způsobují jejich náhodné zrychlení - jídlo je rovnoměrně zahříváno. Miska jednoduše přenáší část tepla z jídla, takže se zahřeje.
Pokud si zahřejete studenou polévku nebo masové kuličky a zjistíte, že mikrovlnná trouba ohřívá talíř velmi, a ne jídlo, nepropadejte panice. Myslíte si, že se mikrovlnka zlomila? Je to všechno o nádobí. Pokud si pečlivě prostudujete pokyny, najdete tipy a rady ohledně výběru nádob pro mikrovlnné trouby. K dispozici je dokonce i speciální nádobí - pokud máte mikrovlnnou troubu, můžete si bez problémů koupit několik spotřebičů pro ohřev a vaření jídla.
Proč se zahřívá
V komoře jsou procesy, které se zcela liší od obvyklého zpracování potravin. Místo tepla zde působí mikrovlny selektivně. Jak bylo uvedeno výše, jejich předmětem jsou pouze molekuly vody. Pokud do trouby vložíte olej, nezahřeje se. Jíst čerstvé potraviny může být nebezpečné, protože při tak vysoké rychlosti zpracování je pravděpodobné, že mnoho mikrobů přežije.
Pokud si všimnete, že kamna při zahřívání potravin špatně fungují, je možné, že používáte nesprávné nádobí. Do komory nevkládejte nádoby:
- vyrobené z kovu;
- obsahující kov;
- mající i mírný pokovený povlak.
Nuance problému nádobí
Do mikrovlnné trouby nemůžete vložit nic, co chcete. Musíte si koupit speciální pokrmy, nebo určitě vyzkoušet talíře a misky na „toleranci“ k mikrovlnám. Jak se to dělá? Musíte vložit testovací předmět do komory vedle šálku vody a zapnout zařízení. Pokud se nádoba během minuty nezahřeje, je vhodná pro další použití v mikrovlnné troubě. Při testování musíte zahrnout maximální výkon.
Trh je plný čínských nádob, které jsou umístěny jako speciální kontejnery pro mikrovlnné trouby. S takovými výrobky by se mělo zacházet velmi opatrně - často nesplňují očekávání.
Užitečné informace: jiskry lze pozorovat také u kvalitních desek. Proč? Jejich složení s největší pravděpodobností obsahuje malý zlomek kovových částic, které vyvolávají „ohňostroj“. Takové talíře byste neměli používat, jiskření je nepříznivý proces, který může vést k poruchám.
Jaké materiály jsou zakázány
Důrazně se nedoporučuje vkládat do mikrovlnné komory:
- kovové desky;
- tenké skleněné a porcelánové nádoby, zejména se zlacením (zlatá barva);
- křišťálové objekty - mohou mít různé tloušťky a defekty;
- keramika nepotažená glazurou;
- tavný plast;
- jednorázové nádobí;
- hliníkové plechy na pečení.
Který materiál je lepší
Nejvhodnějším materiálem pro mikrovlnné vaření je sklo. Téměř bez zahřívání umožňuje snadno extrahovat jídlo z komory. Ale ne každé sklo je vhodné: nemůžete použít tenké sklo nebo křišťál, protože určitě prasknou pod vlivem mikrovln.
Silnostěnné desky z:
- fajáns;
- keramika;
- porcelán.
Výběr jídel je důležitým bodem pro úspěšný provoz mikrovlnných troueb. Používání nevhodných nádob povede dříve nebo později k poškození zařízení. Při výběru nádobí buďte opatrní a nehrozí žádné riziko popálení rukou.