Sklizeň byla úspěšná, potěšila vás více než tucet vybraných dýní, ale z nějakého důvodu radost z realizace vašich zahradnických dovedností rychle ustoupila pocitu zmatenosti. Jak skladovat dýně, aby se mohla těšit nejen na začátku podzimu, ale také v zimě, a možná i do příští sklizně. Máte štěstí: dýně není nejtmavější zelenina, což znamená, že vám odpustí některé nedostatky ve skladování. A přesto existují tipy, které musíte dodržovat, pokud chcete prodloužit životnost vaší plodiny.
Jak sbírat a připravovat dýně pro skladování?
Ještě předtím, než začnete hledat místo vhodné pro „zimující“ dýně, je důležité se ujistit, že víte, jak ji správně připravit ke skladování. A je nejlepší o tom přemýšlet i v období výsadby: záleží na tom, do jaké míry bude možné udržet ji v dobrém stavu pro jídlo, zejména pokud víte, že dojde k porušení některých podmínek skladování, jako jsou teplotní podmínky nebo ukazatele vlhkosti. Takže odrůdy s pozdním zráním, nebo, jak se také říká, tvrdokrevné, budou nejlépe uchovány: po sklizni v září, pokud budete dodržovat všechna doporučení, můžete ji uložit až na šest měsíců!
Také skladování dýně bude ovlivněno tím, jak pečlivě sklízíte. Přes zjevnou jednoduchost procesu a sílu samotných plodů je spíše neúspěšné řezat, škrábat nebo házet ovoce, aby se zkrátila doba skladování z několika měsíců na několik týdnů.
Co je třeba vzít v úvahu při sklizni, aby se dýně po celou zimu úspěšně skladovaly?
- Snažte se nepoškodit stonek a neřežte jej příliš krátce: optimální délka zbývajících řízků by měla být asi 10 centimetrů.
- Chraňte ovoce před mechanickým poškozením, které nevyhnutelně způsobí rozklad. I ne příliš hluboký škrábanec, který naruší integritu slupky, jistě ovlivní skladovatelnost, natož nasekané ovoce, jehož zachování bez ošetření není obecně možné.
- Bude také užitečné sušit dýně na slunci po dobu jednoho týdne. Pamatujete si, že dýně havaruje na konci léta doslova v každém vesnickém domě? Musíte udělat něco podobného. Pouze samozřejmě je vhodné nevyhazovat celou sbírku skluzavkou: pokud to prostor dovolí, uspořádejte ovoce tak, aby slunce každou dýni rovnoměrně vysušilo.
Spropitné
Pokud se na dýně objeví malé škrábnutí, někteří zahradníci přilepí trhlinu baktericidní omítkou, což pomáhá zpozdit rozpad. Nejprve se však takové ovoce používá nejlépe, protože doba skladování v domácnosti je stále výrazně snížena.
Jak vidíte, fáze přípravy ke skladování není o nic méně důležitá než volba místa a může pomoci uchovat plody o několik měsíců déle.
Skladování dýně v soukromém domě
Pokud žijete v soukromém sektoru, pak je jisté, že ve vaší zemi je vhodné místo pro skladování dýně: pokud nemáte samostatný sklep, pak je určitě sklep, pokud není vhodný suterén, pak je určitě podkroví, dobře, pokud Vzhledem k tomu, že podkroví vám nevyhovuje, můžete vždy uložit jakoukoli technickou místnost, například stodolu nebo garáž.
Pro úspěšné skladování dýně v zimě je důležité dodržovat pouze 4 podmínky.
- Teplota by neměla být vyšší než +15, ale ne nižší než +3 stupně, takže pokud se chystáte šířit dýně v nevytápěné stodole, nezapomeňte ji zakrýt seno nebo hadry.
- Místnost by neměla být příliš mokrá: maximální přípustná vlhkost je 80%.
- Další podmínkou správného skladování dýně je ochrana ovoce před přímým slunečním zářením, proto se ujistěte, že jsou zakryty a okna jsou zavřená v obchodě.
- Posledním doporučením je možnost větrání místnosti.
Ale je důležité nejen to, které místo si vyberete, ale také to, jak budete plodinu šířit.
- Ovoce nemůžete umístit přímo na zem, takže pokud chcete sklep používat bez povrchové úpravy, postarejte se o substrát nebo úložné boxy.
- Je nežádoucí, aby se dýně navzájem dotýkaly, takže pokud nedostatek prostoru neumožňuje umístění ovoce blízko sebe, pak by se každá z nich měla zabalit do novin, hadrů nebo sena.
- Dýně také nedávejte dnem vzhůru: umístěte ji tak, aby stonek vzhlédl.
Skladování dýně v bytě
Pokud budete chtít skladovat dýně v bytě, pak je pravděpodobné, že vám nevyhovuje chladicí sklad: často není doma, kde najdete roh, kde teplota nepřesáhne +15. Ukazuje se však, že plodinu lze skladovat při pokojové teplotě. Zkušenost mnoha občanů naznačuje, že plody jsou klidně uloženy až do jara v komoře nebo v zásuvkách pod postelí.
Někteří posílají zásoby na balkon, kde jsou podmínky spíše jako pouliční stodola nebo nevyhřívané podkroví, což poskytuje izolaci a ochranu před slunečním zářením. Hlavní věcí je neustálé sledování stavu dýně pomocí vzorků v čase, které se začínají zhoršovat a hnít.
Jak skladovat řezané dýně?
Pokud si všimnete shnilé oblasti na kůře, neměli byste poslat celou dýni do koše. Stačí nakrájet postiženou oblast a použít k vaření čistou dužinu. Ale co když nemůžete jíst celé ovoce najednou? Lednička je připravena vám pomoci. Nakrájenou dýni můžete uložit do mrazničky až 10 měsíců, takže je to velmi pohodlný způsob, jak dlouhodobě uchovávat poškozené plody. V lednici, dýně začala trvat pouze 10-12 dní, po kterém začne hnilobou.
Spropitné
Pro zvýšení trvanlivosti krájených dýní doma až 30 dní pomůže fólie, ve které by měl být každý kus zabalen před vložením do chladničky.
Četné recepty také pomohou plodinu používat a chránit ji před košem. Ve kterém s dýní nedělají nic: krouží, suší, mění je na kandované ovoce, bramborovou kaši nebo šťávu. Ale s našimi tipy na skladování se můžete rozmazlovat svými oblíbenými recepty čerstvou dýní i v zimě!