Mixér a mixér jsou dva velmi oblíbené domácí spotřebiče. Co je užitečnější v kuchyni, je obtížná otázka. Je obtížné je porovnat, protože jsou vytvořeny pro různé účely a ve velmi vzácných případech jsou vzájemně zaměnitelné. Stále však můžete dát přednost jedné z nich: záleží na tom, která jídla budete vařit nejčastěji.
Jaký je rozdíl mezi mixérem a mixérem?
Představte si na chvíli, že musíte připravit těsto na palačinky před 100 lety. Vzali byste vidličku a smíchali s ní ingredience. Už se cítíte jako necitlivá ruka po několika minutách bičování? Míchač byl vytvořen pouze proto, aby usnadnil a urychlil proces míchání a nenechal vaši ruku unavit. Ale co když potřebujete porazit protein? Rychlost, kterou potřebujete s vidličkou, a čas, který na ni musíte strávit, je děsivá. A nejde tu ani tak o míchání, ale o nasycení směsi vzduchem. Pro šlehání je mixér nezbytný.
A nyní další situace: uděláte omáčku zakysanou smetanou, bylinkami, sýrem a ořechy. Nejprve musíte zeleně krájet nožem. Pak nastrouháte sýr na jemném struhadle. Broušení ořechů obecně, s výjimkou kladiva nebo mlýnku na maso, nebude fungovat. Výsledkem je hora nádobí, strávená hodina času, unavená ruka a nejednotnější omáčka. Ale strouhadlo, nůž a mlýnek na maso bylo možné nahradit mixérem. Při smíchání se zakysanou smetanou by také nahradil vidličku nebo lžíci. A to vše v jednom tanku a v jednom přístupu!
V lívancovém těle není nic, co by se dalo brousit nožem nebo struhadlo, a připravit takovou omáčku s jednou vidličkou by bylo nerealistické. Ukázalo se, že funkčnost mixéru je širší než funkčnost mixéru, ale v některých případech nemůže mixer nahradit.
Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi těmito zařízeními.
Míchač:
- směsi a biče;
- používá se s kapalnými nebo polotekutými látkami;
- neví, jak brousit.
Mixér:
- mele a míchá;
- lze použít s kapalnými i pevnými i velmi pevnými výrobky;
- průměrně biče.
Spropitné
Aby při práci s ponorným mixérem a mixérem směs nestříkala, naplňte nádobu pouze 50-60%.
Který je lepší zvolit?
Mixér a mixér mají více rozdílů než běžné funkce a dokonce vypadají úplně jinak. Obě by samozřejmě byly užitečné v kuchyni, ale pokud si můžete koupit pouze jedno zařízení, budete muset přemýšlet o tom, co je ve vašem případě nejlepší.
Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je analýza jídel, které jsou nejčastěji připraveny pomocí těchto zařízení. Zde však musíme udělat jedno vyjasnění: míchačky jsou ponorné a stacionární a navzdory stejnému principu fungování nebudou vždy zaměnitelné.
- Šťouchaná polévka
Mixér je v tomto případě k ničemu: už jsme řekli, že se nemůže brousit. U běžného mixéru vás mučí přípravou, řekněme, 3 litrů polévky, protože v domácích mísičích nejsou žádné takové velké nádoby. Budou to muset brousit po částech!
- Bramborová kaše
U běžných bramborových brambor je vše poněkud komplikovanější: mixér pomůže sekat brambory, aniž by v něm zůstala jediná hrudka, ale jak ukazuje praxe, u ponorného mixéru to trvá déle než ručně hnětení a výsledek není tak úžasný. Kromě toho se rychle unavíte a zařízení se může přehřát! I když je brambor měkký a dobře vařený: stále je navržen pro práci s látkami s menší odolností.
Stacionární mixér se samozřejmě bude s tímto úkolem vypořádat, ale jak používat mixér? Lze jej použít pouze tehdy, když jsou brambory nasekané ručně nebo v mixéru, aby se dosáhlo vzdušnosti!
- Omeleta
Protože přísady pro omeletu jsou kapalné, směšovače i mixér zvládnou její míchání. Rozdíl je v tom, že omeleta připravená pomocí směšovače bude vzdušnější, protože produkty budou nejen smíchány, ale také šlehány.
- Těsto
Tady platí stejné pravidlo jako u omelety: obě zařízení se s tímto úkolem vypořádají, pouze míchačka zajistí, že těsto bude vzdušnější a velkolepější.
- Cool těsto
Ale při přísném testu je mixér k ničemu. Pravda, mnozí odmítají mixér s mixážní tryskou, připomínají metody babičky a dávají přednost rukama.
- Koktejl
Obecně je výhodnější míchačka na koktejly s mlékem a zmrzlinou: je dělá vzdušná a pěnivá. Ale co když se místo sirupu podle chuti rozhodnete přidat banán? V tomto případě se míchačka nezvládne a míchač bude muset smíchat kapalnou část s pevnou látkou. Pokud stále chcete dosáhnout jemné textury, můžete již rozemletou směs šlehat šlehačkou.
Mimochodem
V případě koktejlů je velmi vhodné použít ponorný mixér s dalším šlehačem, který pracuje ve dvou krocích: mletí a míchání do homogenní konzistence a poté šlehání.
- Smoothie
Pokud se pokusíte s tím rozdrtit led, mixér se jednoduše rozbije. Navíc to ne každý míchač dokáže bez přehřátí. Takže milovníci smoothie by si měli vybrat silnější mixér!
- Pěna, protein, krém
Vše, co je třeba šlehat do pěny, je lepší šlehat mixérem. Je to v cukrářských obchodech bez něj, to není nikde. Je pravda, že pokud nejste velmi sofistikovaný kulinářský specialista, v některých situacích může běžný mixér porazit směs natolik, aby nebyla příliš vzdušná a velkolepá, ale stále pěna. Ale s proteiny na vrcholy a smetanu pomůže pouze mixér.
- Krém
Je obtížné dát jednoznačnou odpověď krémům: existuje tolik různých receptů! Ale které zařízení se skvěle vypořádá s jejich přípravou - mixér nebo mixér? Doporučujeme vám, abyste se řídili tímto pravidlem: pokud je krém plánován jako vzdušný a jemný a všechny ingredience pro něj jsou tekuté nebo měkké, vyberte míchač, pokud recept obsahuje pevné přísady, ale krém by měl být současně hustý, vyberte mixér.
- Omáčka
Vše záleží na omáčce. Pokud se jedná o směs tekutých a měkkých ingrediencí, jako je zakysaná smetana, kečup, máslo nebo tvaroh, pak je vhodný mixér. Přesto je vhodnější použít mixér: tímto způsobem můžete také přidávat pevné přísady.
Ukazuje se, že většina každodenních kulinářských úkolů pomůže mixér ulehčit a pro milovníky šťouchané polévky - je ponorná. Míchač, zejména pokud má mixér metla, je potřebný pouze pro pokročilé cukráře, kteří jsou velmi citliví na kvalitu šlehání.