Stále častěji v seznamu nákupů Rusů vidíte avokáda. Výhody a poškození tohoto plodu pro tělo nejsou zcela známy. Vědci neúnavně provádějí výzkum a objevují stále více objevů. Nabízíme vám seznámit se s neobvyklými vlastnostmi tohoto úžasného ovoce.
Avokádo je stále ovoce
Pro mnohé musí být ovoce určitě sladké a šťavnaté. Avokádo je spíše jako zelenina a chuť a chemické složení. Je také matoucí, že v některých supermarketech leží vedle okurek, v jiných jablkách.
Ve skutečnosti existují plody, v jejichž definici jsou zmatení i vědci. Například rajčata, lilek a okurky. To však neplatí pro avokáda. Odpověď na otázku, je to ovoce nebo zelenina, jednoznačná.
Avokádo je ovoce. Roste na stálezeleném ovocném stromě s nádherným názvem Perseus (jménem starořeckého mytologického hrdiny). Ovoce obsahuje kámen, se kterým se strom šíří. Stejně jako jiné ovoce.
Hrdina tisků a ohnivých písní
Mnoho lidí zná avokáda z vtipných obrázků na tričkách a píseň, která zněla před pár lety na každém rohu: „Avokádo, avokádo - je to jen mezi mnou a tebou ...“
Ale co je vlastně tajemné ovoce?
- Pohled. Připomíná to velkou hrušku s obrovskou kostí uvnitř. Avokádová slupka je hustá, zelená, často hrbolatá. Jakási směs hrušek a krokodýlů. Ovoce se nazývá „aligátorská hruška“. Pokud je nakrájeno, můžete najít dužinu mastné konzistence jemně žluto-zelené barvy.
- Chuť. Nebudete si zaměňovat avokáda s ničím. Obsahuje hodně tuku. Jeho chuť lze přirovnat ke sladkému máslu smíchanému s bramborovou kaší. U některých odrůd jsou jasně slyšitelné tóny vlašských ořechů, hrušek, hub, uzenin, jogurtu a taveného sýra. A pokud je plod nezralý, pak je jeho maso hořké.
- Čich. Vůně čerstvého avokáda je jemná, neslazená, exotická mastná.
Málokdo ví, že tyto plody jsou velmi staré. Pěstovali je Aztékové a nazývali se auacatl, což znamená „lesní olej“.
Proč je avokádo tak zdravé?
Odborníci na výživu doporučují avokáda pro hubnutí, tradiční léčitelé - pro zácpu, lékaři - ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Obsahuje rekordní množství zdravých mastných kyselin, olejů, vitamínů a antioxidantů.
V roce 1998 byli avokádo zapsáni do Guinessovy knihy rekordů jako nejživější ovoce.
100 g buničiny obsahuje pouze 1 g cukru a velmi velké množství vitamínů B, C, E, K, D, omega-3 a omega-6 mastných kyselin, mononenasycené tuky, draslík, měď, hořčík, antioxidanty.
Proč je avokádo užitečné?
- Pozitivní vliv na práci srdce.
- Zvyšuje odolnost vůči stresu.
- Normalizuje tlak.
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Podporuje hubnutí.
- Zlepšuje koncentraci a paměť.
- Normalizuje zažívací trakt a eliminuje zácpu.
- Chrání buňky před stárnutím, má vlastnosti proti stárnutí.
Ovoce se doporučuje zahrnout do stravy pro vegetariány, lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému a diabetiky. U diabetu typu 2 pomáhá udržovat hladinu glukózy v krvi a zlepšuje profil lipidů.
Pomáhá hubnutí
Když vyzkoušeli mastné maso, mnozí dospěli k závěru, že exotické ovoce není vhodné pro dietní výživu. Pokud se podíváte na to, kolik kalorií je v avokádu, můžete být vyděšeni - až 160 kcal na 100 g buničiny. Pro srovnání, u vysoce kalorických brambor a banánů - 77, respektive 89 kcal.
Navzdory vysokému obsahu tuku jsou avokádové plody dietní. Faktem je, že všechny tuky v nich jsou zdravé a neobsahují cholesterol. A také:
- vydatné ovoce;
- může nahradit majonézu v salátech;
- snižují nervozitu při dietě.
Výhody reprodukčního systému
Avokádům se doporučuje zahrnout do stravy pro páry, které plánují otěhotnět, a jednoduše, pokud chtějí založit sexuální život. Jeho použití jako afrodiziakum bylo popsáno již v 16. století. Indové využívali ovoce ke zvýšení sexuální touhy a rychlého porodu.
Příznivé vlastnosti:
- Ovocná vláknina obsahuje hodně kyseliny listové, což je zvláště důležité pro ženy během těhotenství.
- Vitamin E je nezbytný pro správné fungování pohlavních žláz a produkci hormonů.
- Avokádo snižuje riziko cervikální dysplazie.
- U mužů toto ovoce zvyšuje množství ejakulátu a zvyšuje počet aktivních spermií.
- Ovoce evokuje sexuální fantazie a sexuální touhu.
Zelená pilulka mládí a krásy
Avokádo obsahuje vitamin E, který zlepšuje produkci kolagenu a elastinu. Pokud je budete pravidelně jíst, vaše vlasy budou lesklé, vaše pokožka bude zdravá, vaše nehty budou silné a vaše tvář bude bez vrásek.
Ovoce můžete aplikovat nejen dovnitř, ale i navenek. Ženy z ní vytvářejí masky, které hydratují pokožku a odstraňují křehké vlasy. Avokádo zmírňuje zánět a podráždění, takže se používá k léčbě akné.
Poškodit
Avokádo může být škodlivé:
- při konzumaci ve velkém množství;
- v přítomnosti závažných onemocnění a alergií;
- když jí ovoce s kostí a kůrou.
Kůra, kost a listy avokáda obsahují jedovatou látku Persin. U lidí způsobuje tento toxin otravu au zvířat a ptáků smrt.
Odborníci na výživu doporučují postupné zavádění ovoce do stravy. Jeho složení je zcela specifické. Alergická reakce, průjem, těžkosti v žaludku a nevolnost jsou možné.
Pamatujte: nemůžete jíst kost a kůru.
Druhy avokáda
Existuje asi 400 odrůd avokáda. Ovoce se pěstuje ve své historické vlasti v Mexiku a také v USA, Izraeli, Indonésii a dalších zemích s tropickým a subtropickým podnebím. Mimochodem, mexický „avokádový obchod“ je považován za velmi ziskový. Jeho ziskovost je stejně vysoká jako obchod s drogami.
Navzdory rozmanitosti odrůd najdete v ruských supermarketech často 3 druhy avokáda:
- Hass (haas je nesprávné jméno). Nejběžnější odrůda na světě. Více než 85% všech pěstovaných avokád patří do této odrůdy. Kůra ovoce je jemná, tmavá, maso má nazelenalý nádech. Hass je středně mastná odrůda s bohatou paletou chutí.
- Dominikánská. K ruským plukům se jen zřídka dostává. Pokud se vám podařilo se s ním setkat - vezměte si to bez váhání. Má velkou velikost. Kůra ovoce je zelená, jemná a maso je sladké.
- Izraelský. Méně chutné než africké a dominikánské odrůdy. Izraelští avokádové mají nejčastěji hladkou a tenkou kůru, která se snadno láme. Nízkotučné maso. Nejlepší je jíst v salátech nebo péct.
Nejlepší a nejneobvyklejší odrůdy:
- Ryan je velmi mastný typ se žlutou dužinou s chutí šťouchaných brambor.
- Oettinger je super chutný s nízkým obsahem tuku. Když si lehne, stane se ještě chutnější. Chuť buničiny může připomínat smažené houby, tavený sýr, ořechy, jogurt, klobásy.
- Pinkerton - má velmi malou kost. Zvláště chutné a tučné africké ovoce, zatímco izraelské plody jsou naopak nízkotučné a podle chuti připomínají mrkev.
- Pura Vida - má tvar tykve z láhve. Plody jsou velmi velké a mohou vážit až 1,3 kg.
- Fuerte - považován za nejchutnější. Ovoce s hladkou kůží má příjemnou sladkou krémovou chuť.
- Bacon je nejvíce nemastná a vodnatá odrůda. Kůže miniaturních plodů je světle zelená, stejně jako maso.
- Reed - kulové plody se stejnou kulatou kostí. Maso připomíná směs hrušky a ořechů.
- Zutano je jednou z nejlepších odrůd. Hrušky ve tvaru ovoce, s tenkou a hladkou zelenou kůží. Buničina je mastná, chutná, sněhově bílá nebo krémová, chutná jako jablko.
- Meksikola - tmavě fialová nebo černá avokáda o hmotnosti do 100 g.
- Semil-34 je elitní odrůda. Plody jsou šťavnaté, s ovocnou chutí, které, jak zraje, se stanou mastnými ořechy.
- Královská černá je elitní odrůda. Liší se bohatě černou kůží a žlutým masem.
V letních měsících dozrávají: Fuerte, Bacon, mastné odrůdy Pinkerton, Reed.
V zimní sezóně si můžete koupit: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nemastnou třídu Pinkerton.
Jezte avokádo
Mexičané jedí avokáda téměř každý den. Tady je to v Bělorusku stejně běžné jako brambory. Chcete-li získat maximální užitek, je konzumováno syrové. Ovoce je také součástí tradičních mexických jídel (guacamole a další).
Před jídlem nebo vařením vyčistěte avokádo:
- Ovoce nakrájejte podélně na dvě poloviny, aniž byste museli řezat kámen.
- Vyjměte a zlikvidujte kost.
- Vypijte buničinu lžičkou a položte ji na talíř.
Jak jíst syrové avokádo:
- Lžičkou. Nakrájené ovoce posypte citronovou šťávou nebo 1% octem. Jíst buničinu a sbírat ji lžičkou přímo ze slupky.
- S toastem nebo crackerem. Rozdrťte maso vidličkou. Sůl, pepř, mrholení citronovou šťávou a pomazánka jako máslo.
Citronová šťáva zabraňuje ztmavnutí avokádové buničiny.
Vaření avokáda
Zpravidla se používají avokáda:
- saláty;
- sushi a rohlíky;
- předkrmy;
- guacamole omáčka.
Mastné maso se hodí s rybami a mořskými plody, vejci, šunkou, kuřetem, citrusem.
Jednoduché a chutné recepty:
- Sendviče. Rozložte maso avokáda na chléb. Na vrchol položte tenký plátek lososa. Ozdobte zelení.
- Salát. Vařte 300 g krevet. Kostky 1 oloupané avokádo a 300 g konzervovaného ananasu. Smíchejte, posypeme nasekanými bylinkami. Dochutíme jogurtem.
- Svačina. Rozemelte buničinu z 1 ovoce, 200 g tvarohu nebo sýru feta, greeny v mixéru. Šíří se na toasty.
- Rychlá snídaně. Avokádo rozřežte na polovinu, získejte kámen a mírně zvyšte výklenek. Rozdělte se na každou polovinu 2 křepelčích vajec. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 15 minut.
- Guacamole omáčka. Drtit v mixéru (zhruba): loupaná avokádo, malá cibule, polovina papriky, malé chilli, rajče, čtvrt citronu bez kůry. Sůl a přidejte 1-2 lžíce. lžíce olivového oleje. Podáváme s kukuřičnými tortilami nebo steaky.
Kdo je tu nejvzácnější?
Lidé často nerozumí vkusu avokáda, protože poprvé zkouší neúspěšné ovoce. Na regálech obchodů je často nezralý: tvrdý, nevýrazný, s nepříjemnou hořkostí. Druhým extrémem je přezrálé ovoce s velmi mastnou kaší.
Jak vybrat zralé a chutné avokádo?
- Zmáčkněte ovoce do ruky. Měl by být měkký, ale odolný, jako nafukovací gumová koule.
- Protřepte si to blízko ucha. Zralé ovoce bude reagovat sotva slyšitelným buchnutím kosti.
- Prohlédněte si kůru. Měl by být plochý, bez důlků, prasklin a zatemněných oblastí.
- Dávejte pozor na vrchol plodu. Pokud je krk viditelný místo jednoduchého zaoblení, pak ovoce dozrálo na stromě a bude obzvláště chutné.
Je lepší koupit tvrdé avokádo než měkké a přezrálé.
2 způsoby zrání avokáda
Výhodou ovoce je to, že dozrává i poté, co bylo vytrženo ze stromu.
Co dělat s tvrdým avokádem?
- Ovoce vložte do plastového sáčku s jablkem nebo banánem. Kravatu a nechte jeden den na stole. Rysem této metody je to, že jablka a banány emitují ethylenový plyn, což přispívá k rychlému zrání všeho, co je v blízkosti.
- Zabalte avokádo do řemeslného papíru a uložte na chladné tmavé místo. Po 2-3 dnech se stane vhodným pro lidskou spotřebu.
Kolik avokáda mohu jíst denně?
Ne více než jedno ovoce denně. Tuto normu nelze překročit, jinak dojde k problémům s přibýváním na váze, nevolností, těžkostí v oblasti ilia, průjemem bude mučit. Odborníci na výživu doporučují, abyste se úplně omezili na dva avokáda týdně v létě a tři v zimě.
Komu je avokádo kontraindikováno?
Kojící ženy (plné hnačky u kojenců), osoby s akutními nemocemi jater a žlučníku.
Jak ukládat avokáda?
Tvrdé ovoce se v lednici zhoršuje. Je uložen v koši na stole, dokud nezraje. Zralé plody jsou chlazeny v papírovém sáčku. Zde mohou být uloženy až 5 dní. Maso avokáda můžete zmrazit posypáním citronovou šťávou.
Ačkoli jsou avokádové starší než 20 000 let, v Rusku se stala populární teprve v posledních letech. Mnoho zelených plodů, podobně jako velké nezralé hrušky, dodnes nedůvěřuje důvěře. Je třeba si uvědomit, že chuť mastného masa je specifická. Chcete-li ocenit avokádo, musíte si vybrat správné ovoce. Někteří lidé to mají rádi výhradně v salátech a rohlících. V každém případě je jíst velmi užitečné. Odrůdy, které se vyznačují vysokým obsahem tuku, nahrazují maso a vejce. Avokádo je velmi cenný produkt pro vegetariány a kohokoli, kdo dodržuje zdravou stravu.