Mandle, jejichž výhody a poškození budou předmětem naší konverzace. Mnoho lidí miluje mandle, jejichž výhodami jsou dostupnost velkého množství živin v ořechech, které jsou velmi nezbytné pro duševní a intelektuální vývoj člověka. Poškození je minimální, ale víc než to níže. Mandle jsou cennou a velmi užitečnou rostlinou ze skupiny ořechů. Mandlové ovoce se obvykle nazývá ořech, ale ve skutečnosti je to semeno nepoživatelného mandlového ovoce. Mandle mají v rostlině dvojnásobnou zajímavost: podle biologických charakteristik, systematického postavení je to rostlina z kamene, podle tržních charakteristik ovoce a jeho konzumace v potravinách je ořechová.
Biologické vlastnosti mandlí
Rod mandlí spojuje asi čtyřicet druhů, ale jeden druh se rozšířil jako zahradní kultura - obyčejná (Amygdalus communis L), která patří do vícebarevné rodiny.
V naší zemi se nedávno vyvinula kultura mandlí, která je průmyslově distribuována na území Krymu ve střední Asii. Ačkoli na Krymu byl představen již ve VI. Století. Počáteční pozice pro distribuci mandlí se považuje za malou Asii.
Starověcí Féničané v květu něžného růžového stromu viděli obraz krásné bohyně Amygdaly, za ni přišlo obecné jméno této kultury - amygdalus. Tádžici mu říkají „bod“, Uzbekové - „špatný“.
Jako zahradní kultura jsou nyní mandle rozšířeny v mnoha zemích a na kontinentech: v Austrálii, USA (Kalifornie), Řecku, Itálii, Španělsku, Francii, Africe (Alžírsko, Tunisko, Maroko), Jugoslávii a dalších.
V závislosti na půdě mají obyčejné mandle v přírodních podmínkách výšku 2 až 6 metrů, to znamená, že mohou být ve formě keře nebo stromu. Koruna je široká, oválná, šíří se s koštětem, zřídka válcovitá. Větve bez trnů, rovné nebo odchýlené, s četnými malými větvemi.
Zimní poupata jsou podlouhle vejčitá, mírně špičatá na vrcholu, zaoblená na základně. Vegetativní pupeny jsou široce kónické, až 5 mm dlouhé.
Listy jsou tmavě nazelenalé, někdy s namodralým nádechem, měkké (kožovité ve velmi suchých oblastech). Květy s průměrem do 4 cm, jednodomé. Pět bílých lístků s růžovým nádechem, základna s karmínovou barvou, až 36 tyčinek.
Ovoce - sestává z vnějšího oplodí, endokarpu (semeno) - ořech, semeno (jádro). Ovoce je lehce pubescentní (někdy holé), silné, zelené, zrající, praskající podél břišního švu. Kámen (ořech) je hladký, děravý, hnědo-hnědý (zřídka bílý, slaměný, plavý), mění se ve tvaru: stlačený nebo nabobtnalý (dvouřadý).
Jádro je chráněno hnědou tenkou silnou skořápkou - skořápkou ořechovou, uvnitř je bílá, vejčitě kopinatá nebo oválná, chutná sladce nebo hořce s příjemnou mandlovou vůní.
Mandlové pupeny jsou položeny v červenci na každoroční výhonky. To je jasně vidět: v osách listů jsou vidět malé zelené hlízy, které se do konce měsíce stanou většími pupeny, z nichž se budou vyvíjet květiny a vegetativní pupeny.
Při sklizni mandlí je vhodné nepoškodit vyvíjející se pupeny, protože v této době je velmi aktivní vnitřní vývoj kvetoucích pupenů. Zvlhčete zemi (nenaplňujte ji!), Pak ji uvolněte, vytvořte hnojiva.
Na jaře se před rozkvětem objevují růžové tipy budoucích květů. Květy se skládají z pěti světle růžových lístků, jejichž základny jsou vymalovány jasnou karmínovou barvou. uvnitř okvětních lístků je umístěno až 30 tyčinek. tlouček, sestávající z vaječníku na základně, končí stigmou.
Protože mandle mají přísné křížové opylení, je třeba hmyz. Příroda vytvořila tuto rostlinu tak, že pyl její vlastní květiny ve stromu nemohl úspěšně opylit pestíky vlastních květů, to znamená, že rostlina samotná je neplodná. To eliminuje zhoršení potomstva, ke kterému dochází při samoopylení.
Mandle vytvářejí úžasně mnoho květin, ale z desítek tisíc z nich se na dospělé rostlině netvoří více než 5-8% ovoce.
Květiny jsou hlavní rezervou osiva. V zimě, kdy teplota klesne na -22 stupňů, zemře pouze část poupat. I při minus 24 stupních zůstává životaschopných až 20% poupat.
Při normálním opylení roste mladé mandlové ovoce rychle, zatímco aktivní růst nových výhonků začíná současně. Po 2,5 měsíci od začátku růstu ovoce je množství mastného oleje v semenech až 50% z jeho celkového množství.
Mandle - výhody a poškození
Chutné mandle byly dlouho uctívány jako ztělesnění pohody a zdraví. Její jádro je vysoce výživný léčivý přípravek. Jádro obsahuje - 70% mastného oleje, až 15% uhlohydrátů, až 35% bílkovin. Je bohatá na bílkoviny, možná je to nejbohatší proteinová rostlina, nejen mezi těmi, které nesou ořechy. Sto gramů mandlí obsahuje 85 mg sodíku, 228 mg síry, 451 mg fosforu, 4 mg železa, 75 mikrogramů vitamínu A, 75 - vitamin B1, 600 Vitamin B2.
Výhody mandlí, harmonické složení jádra ořechu mu dodávají vynikající dietní a léčivou hodnotu. Ve výživě jsou mandle před masem, mlékem, rybami, veškerým ovocem, mírnou subtropickou zeleninou.
Je zdrojem mnoha živin pro duševní a intelektuální vývoj člověka. Již dlouho se považuje za jedno z nejdůležitějších potravin pro rostoucí děti. Mandle obsahují dvě důležité látky užitečné pro funkci mozku - riboflavin, L-karnitin, které zvyšují mozkovou aktivitu, a v důsledku toho se snižuje riziko Alzheimerovy choroby. Studie ukázaly, že mandle a mandlový olej jsou důležitou součástí celkového zdraví, fungování lidského nervového systému.
To je fantastický zdroj mnoha vitamínů, minerálů a fosforu, určitě jeden z nich. Fosfor ovlivňuje sílu, dlouhověkost kostí, zubů a také zabraňuje výskytu nemocí souvisejících s věkem, jako je osteoporóza. Mandle mají vysoký obsah vitamínu E, což je silný antioxidant.
Jeho význam pro zdraví a krásu pokožky je dobře znám. U novorozenců se často doporučuje masáž mandlovým olejem. Mandlové mléko se do kosmetických mýdel přidává díky své dobré pověsti pro zlepšení stavu pokožky.
Mnoho lidí si myslí, že slovo „tuk“ znamená něco negativního, ale ve skutečnosti jsou nezbytné některé mastné kyseliny. Mohou být velmi prospěšné pro naše zdraví. Tělo nemůže vytvořit své vlastní mastné kyseliny, proto je musíme získat ze zdrojů potravy. Výhodou mandlí je to, že obsahují dvě velmi důležité mastné kyseliny, jako jsou kyselina linolová a linolenová. Tyto mastné kyseliny pomáhají redukovat zánět v celém těle. Mastné kyseliny také pomáhají snižovat špatný cholesterol. Podporují zdravou pokožku a vlasy. Přítomnost draslíku a sodíku v mandlích pomáhá regulovat a kontrolovat kolísání krevního tlaku. Pravidelná konzumace mandlí chrání tělo před nebezpečnými výkyvy hladiny cukru v krvi, které tolik trpí diabetici.
Obsahuje kyselinu listovou, která pomáhá snižovat riziko vrozených vad u novorozenců. Stimuluje také růst zdravých buněk, tvorbu tkání. Lékaři pravidelně předepisují přípravky kyseliny listové pro těhotné ženy, aby zajistily správný vývoj plodu.
Pokud se snažíte zhubnout, můžete použít neslazené mandlové mléko. Mononenasycené tuky, které obsahují mandlová jádra, snižují chuť k jídlu a zabraňují přejídání. Dietní vláknina také přispívá k pocitu plnosti, přestože jíte několik ořechů. Studie ukázaly, že nízkokalorická strava, která obsahuje mandle, je dobrá pro obézní, obézní lidi a pomáhá jim zhubnout. Konečně, dietní vláknina obsažená v jádrech podporuje konzistentní pohyby střev, což také pomáhá zhubnout. Celkový zdravotní stav se zlepšuje, protože vláknina z potravy pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
Terapeutická emulze se připravuje z jádra - mandlového mléka. Podle východní medicíny jsou prospěšné vlastnosti mandlí vylepšeny fíky a předčí ženšen. S cukrem je velmi užitečný pro astma, pleuritu, hemoptýzu, střevní vředy, močový měchýř, zvyšuje mužské schopnosti, zlepšuje zrak.
Je to vynikající rostlina medu a cenné dřevo. Mandle jsou považovány za jednu z prvních domácích ořechových plodů. Skrz historii, on udržel náboženský, etnický, společenský význam. Bible zmiňuje mandle desetkrát, kde je popsána jako „nejlepší z nejlepších plodů“.
Ale i ten nejužitečnější produkt může být škodlivý. Mandle a ořechy jsou silným alergenem, proto by je měli alergici používat velmi opatrně, protože nadměrné množství může způsobit nejen silnou alergickou reakci, ale dokonce i otravu.
Nejezte nezralé mandle - má vysoký obsah kyseliny kyanovodíkové, což může také způsobit otravu.
Zvýšený obsah kalorií přispívá k přírůstku na váze - to samozřejmě poškozuje tukové lidi.
Přichází ve dvou formách, sladké a hořké. Sweet se používá v mnoha asijských jídlech. Populární použití nasekaných sladkých mandlových jader je základna cukrovinek - marcipán.
Gorký se také používá k vaření, ale musí být nejprve zpracován, zatímco je ještě surový, aby se odstranila hořkost. Hořké mandle obsahují toxické množství kyseliny kyanovodíkové, které lze získat z jader a zpracovat na kyanidový jed. Jíst hrst nevařených syrových mandlových ořechů může člověka zabít.
Kromě světově proslulých mandlových sušenek, koláče, solených nebo kandovaných jader, doporučuji dva recepty.
Mandlový koktejl: Libra 20 g mandlí s porcelánovou maltou nebo mletou, přidejte 200 ml mléka a 20 g jakéhokoli ovocného sirupu, smíchejte s mixérem, koktejl je připraven. Ovocný sirup lze nahradit 15-20 g džemu - jahody, maliny, fíky, unabi.
Mandlový koktejl bude obzvláště výhodný, pokud se místo sirupu použije džem z fíků, malin, lesních jahod, unabi a mírně zahřátého mléka. Tento koktejl může být lékem na nachlazení.
Mandlový dort. Míchejte dobře drcené sušenky, mandlová jádra, nalijte na kondenzované mléko, vložte do formy, chlazte po dobu 35-40 minut. Poté posypeme cukrem a kakaem. Mandlové jádro pro takový dort by nemělo být drceno tolik jako pro koktejl.
A další video recept na mandlový koláč bez mouky:
Pěstování mandlí
Rysy pěstování mandlí: roste i na kamenitých, břidlicových, lehkých jílech, lehkých písčitých půdách, ale dává přednost hlubokým úrodným půdám propouštějícím vodu. Mandle jsou nenáročné na půdu. Netoleruje však těžkou hlínu, vysoce stojaté podzemní vody, slané oblasti. Na pozemcích pro domácnosti je snadné zvýšit úrodnost půdy přidáním organických hnojiv pro hluboké kopání.
Jedná se o fotofilní rostlinu s nedostatkem světla a produktivita klesá. Nemělo by být zasazeno ve stínu vysokých stromů, budov.
V přirozených podmínkách pěstování se mandle šíří semeny. Pro zachování odrůdy se používá vegetativní rozmnožování - pučící. Rootstock se získává ze semen mandlové hořké semínka. Semena se vysévají před zimou do hloubky 8 - 10 cm. Již v červenci dosahují sazenice u kořenového krku průměrně 1 cm v průměru a jsou vhodné k pučení.
Dva dny před pučením je půda dobře napojena - po silném zalévání je kůra lépe odlupovaná. Na základně se pěchovací materiál otře shora od spodní části vlhkým hadříkem a poté se provede pučení. Dobře vyvinuté rovné výhonky, na nichž jsou jasně zformovány oči, jsou vybírány k pučení.
V oblastech, kde může být v zimě minus 25 stupňů, není popruh v zimě odstraněn, navíc je lepší posypat pučící oblast zemí a na jaře odstranit popruh a odříznout ho těsně nad místem očkování (oříznutí očima). Výhonky podnoží jsou systematicky odstraňovány.
Na chudých půdách se slabým růstem sazenic se aplikuje vrchní obvaz s minerálními hnojivy, ale je lepší hnilobu hnoje rychlostí 4 až 5 kg na 1 m2. Metr. V osobní zahradě je vhodné pěstovat alespoň 2 až 3 rostliny pro křížové opylení.
V prvním roce výsadby vyžadují rostliny pečlivou péči: zalévání, uvolňování půdy. Sledujte závod - řekne vám, co potřebuje.
Pokud je půda na vašem webu již velmi těžká, můžete jako zásoby použít broskvové sazenice, třešňové švestky, švestky. Po 3-4 letech již obdršíte úrodu.
Ořezávání se provádí tvářením a řezáním. Podporuji zakrslé stromy. Trpaslík má mnoho výhod: snadná údržba, velký počet rostlin ve stejné oblasti, absence vzájemného stínování, mnohem vyšší výnos z oblasti, schopnost chránit rostliny před zimou.
Mandle zvyšují výnosy na osmnáct let a po dvaceti pěti letech výnosy klesají. Zalévání během vegetačního období přispívá k prudkému zvýšení výnosu. Aby nedocházelo k častému zalévání, může být půdní povrch mulčován trávou, starými pilinami, jakýmkoli mulčovacím materiálem.
Zrání mandlových plodů je stanoveno vizuálně praskáním oplodia podél břišního švu. Odebrané plody jsou očištěny od oplodí, který se používá k krmení malých zvířat. Potom se ořechy suší.
Navzdory zvláštnostem pěstování této plodiny je druhá produkce pouze v produkci vlašských ořechů a lískových ořechů. Ti, kteří milují mandle, se nebojí blížícího se věku. Milovníci této ořechy v každém věku se cítí vesele, snadno a směle se dívají do budoucnosti!