Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak uložit česnek do sklenice, aby zůstaly svěží a voňavé po celou zimu. V chladném období je užitečné se hýčkat ostrými zuby. Nabíjejí tělo vitamíny, minerály, fytoncidy, pomáhají posilovat imunitu a předcházet virovým infekcím. Běžná sklenice je ideální pro skladování česneku. Je pouze důležité vytvořit vhodné podmínky pro náročnou baňkovou kulturu: teplotu, vlhkost a osvětlení.
Sklizeň a příprava skladování
50% závisí na správném sklizni a přípravě, jak dlouho bude produkt skladován ve skleněné nádobě. Dáváme vám podrobné pokyny.
Krok 1. Zkontrolujte splatnost
Zralý česnek nebude dlouho uložen jako celé hlavy.
Kolik času je pro sklizeň dobré?
- pokud je zimní odrůda - konec července;
- pokud je jarní odrůda koncem srpna.
Ve zralé kultuře stonky ulpívají na zemi, šupiny na hřebíčku se stávají suchými a tenkými (téměř průhlednými). Snadno se rozpadající hlava a přítomnost trhlin jsou však zjevné známky převahy. Vyzrálý česnek nebude dlouho fungovat, aby zůstal v celé své podobě.
Krok 2. Vykopejte hlavy ze země
Vykopejte hlavu opatrně, abyste ji nepoškodili. Zkušení pěstitelé zeleniny jemně vypíchnou půdu vidličkou a poté ručně vytáhnou česnek.
Sklizeň by se měla provádět za suchého a teplého počasí. Po dobu 2 týdnů přestaňte zalévat a mírně shrnujte zemi z hlav.
Krok 3. Sušte česnek
Před sklizní se hlavy očistí od země rukama a vysuší se. Pokud předpovědi počasí slibují teplé počasí, nechte po vykopání zeleninu po dobu 5-7 dní přímo na zahradě. Neřežte stonky a kořeny, protože po nějakou dobu z nich hlavy absorbují užitečné látky.
Poté přeneste česnek na suché, teplé a dobře větrané místo. Například na balkon nebo letní verandu. Nůžky nebo nůžky ořízněte stonky na 5–10 mm a kořeny na 2–3 mm. Nechte hlavy zaschnout 2 týdny. Vyvarujte se přímého slunečního záření na česneku, jinak vyschne.
Krok 4. Proveďte dezinfekční postup.
Zralý suchý česnek je připraven k dlouhodobému skladování. Před umístěním do skleněné nádoby není nutné ji umýt.
Ale co když jsou cibule přezrálé? Poté, aby se zvýšila životnost, musíte provést dezinfekční postup. K tomu přidejte do horkého slunečnicového oleje 10 kapek jodu, promíchejte. Každou hlavu ponořte do roztoku a poté usušte.
Zkušení pěstitelé zeleniny doporučují mírně spálit kořeny na otevřeném ohni, aby nedošlo k pučení cibule. Můžete použít běžný zapalovač.
Krok 5. Připravte sklenici
Pro uložení celých hlav je lepší použít třílitrovou nádobu. Nádoba musí být důkladně omyta, sterilizována a usušena.
Jak skladovat celé hlavy česneku - 3 způsoby
Jaká je hlavní výhoda skladování celých hlav česneku? Zachovává tak maximum užitečných látek a lze jej použít k vaření jakýchkoli pokrmů. V zimě se produkt prakticky neliší od právě sklizené plodiny.
Zvažte tři způsoby skladování, které nabízejí pěstitelé zeleniny.
Klasická verze
Připravený suchý česnek vložte do čisté třílitrové nádoby. Nádobu nezakrývejte víkem, jinak nebudou moci hlavy „dýchat“ a rychle se hnijí.
Ideální skladovací podmínky:
- vlhkost v místnosti - ne více než 60%;
- teplota - 15–20 stupňů;
- nedostatek přímého slunečního světla;
- cirkulace čerstvého vzduchu.
Kde je nejlepší místo pro sklenici? Prosklený balkon, zimní zahrada, horní kuchyňská skříň jsou velmi vhodné. Neskladujte výrobek v blízkosti zdrojů tepla: kamna, mikrovlnné trouby, topná tělesa. Sklep a sklep jsou také špatné možnosti, protože je zde vysoká vlhkost.
V lednici nejsou hlavy česneku skladovány stejně jako při pokojové teplotě. Částečně ztrácí vlhkost a nasycení chuti.
S moukou
Podmínky skladování jsou stejné jako v předchozím odstavci. Pouze česnek by měl být naskládán do skleněné nádoby v řadách a posypán vrstvami mouky po 4–5 cm, takže se cibule navzájem nedotýkaly. Pokud jeden z nich začne hnít, nebude to kazit zbytek hlav.
Mouka navíc absorbuje vlhkost. Chrání produkt před plísní, hnilobou a mikrobiálním růstem.
Se solí
Skladování česneku se solí se podobá předchozímu způsobu. Hlavy by měly být položeny v řadách a posypány vrstvami soli 2-3 cm.
Sůl má následující výhody:
- dokonale dezinfikuje produkt - chrání před růstem mikrobů a hub;
- čerpá přebytečnou vlhkost;
- umožňuje udržovat žárovky čerstvé až do jara.
Hrubá kamenná sůl je vhodnější pro skladování česneku. Malý (například jodizovaný) je lepší nepoužívat, protože výrobce zpracovává škodlivé složky proti spékání.
Jak skladovat oloupané stroužky česneku - 4 způsoby
Pokud jste nashromáždili přezrálý česnek, je nejlepší produkt ihned použít jako jídlo nebo připravit ve formě oloupaných hřebíčků. Nejoblíbenější způsoby ukládání jsou uvedeny níže.
Ve slunečnicovém oleji
Opláchněte hlavy a očistěte hřebíček z váhy. Vložte produkt do skleněné nádoby a nalijte rafinovaný slunečnicový (olivový) olej. Přidejte do svého koření koření, jako jsou bobkový list, hrášek černého pepře nebo italské byliny. Uzavřete nádobu víkem, dobře protřepejte, aby hřebíček byl nasycen aromatickou tekutinou.
Produkt skladujte v chladničce nebo mrazničce. Při pokojové teplotě se mohou bakterie rodu clostridium botulinum množit v předlisku, takže je lepší neriskovat zdraví.
Mletý
Bramborové brambory připravte rozdrcením nebo mixérem. Smíchejte s olivovým olejem v poměru 1: 2, přidejte oregano nebo jiné aromatické koření. Skladujte česnek ve skleněné nádobě v lednici nebo mrazničce.
Ve víně nebo vinném octě
Způsob získávání je přesně stejný jako v případě slunečnicového oleje. Vložte stroužky česneku do skleněné nádoby, naplňte nahoře suchým vínem (udělá to červené i bílé) nebo octem bílého vína. Do mísy můžete přidat sušené italské byliny, bobkové listy nebo horké koření. Potom zatřepejte nádobou.
Skladujte česnek v lednici. Skladovatelnost je 4 měsíce.
V sušené formě
Sušení vám umožní ušetřit česnek po celý rok. Můžete použít jednu z následujících metod:
- Zeleninová sušička. Pro obrobek jsou vhodné pouze velké a tvrdé zuby. Rozřežte je na tenké kruhy a vložte do přístroje. Vyberte vhodný teplotní režim podle pokynů výrobce.
- Trouba. Zakryjte pánev pergamenem. Dejte na to připravené tenké kruhy. Česnek se suší 2 hodiny při teplotě 60 stupňů. Poté snižte teplotu na 50–55 stupňů a nechte hřebíček zaschnout, dokud se zcela nevaří.
Správně sušený česnek má světle žlutou barvu a při praskání hlasitě křupá. Skladujte ji v malé skleněné nádobě, aniž byste ji zakryli víčkem.
Kromě toho můžete smíchat suchý česnek a mořskou sůl v poměru 1: 3 a poté nasekat v mixéru. Ukáže se velmi chutné a zdravé koření, které je ideální pro pokrmy z masa a ryb.
Závěr
Pokud použijete některou z metod popsaných v článku, česnek uložte nejen na zimu, ale i do konce jara. Tělo dostane po celý rok vitamínovou výživu a ochranu proti virům. Česnek zlepší chuť mnoha jídel: dušené maso, pilaf, polévka, smažená zelenina. Namísto nákupu zastaralých hlav v obchodě je lepší pěstovat a sklízet žárovkovou kulturu sami.