Salo je poměrně kontroverzní produkt a mnozí ho zcela popírají. Mírná konzumace však může poškodit pouze lidi, kteří již mají specifické zdravotní problémy. Pro všechny ostatní je tuk velmi užitečný, protože obsahuje cenné, snadno stravitelné tuky a velké množství živin. Například, arachidonové a linolové kyseliny a prospěšný cholesterol. Tuk se však v chladničce nebo mrazničce uchovává velmi dlouhou dobu, a tím se produkt nepoškodí.
Kam ukládat
Žádný sádlo, a to zejména syrové, nelze udržovat v teple. Vyžaduje teplotu +10 ° C a nižší. Proto je dovoleno nechat produkt v lednici, ale ne ve spíži nebo ve sklepě.
Nejjistější způsob, jak uchovat velké množství slaného nebo uzeného tuku, je zmrazit. Nejlepší je položit produkt na malé kousky, posypané solí a kořením. Koneckonců, jak víte, opakované zmrazení výrazně ovlivní chuť a prospěšné vlastnosti. Ale syrový tuk je správnější zmrazit ve velkém kusu.
Spropitné
Slečna Purity Magazine připomíná, že nejlepší možností je použít surové sádlo ihned po zakoupení.
Kolik tuku je uloženo
Takže solené a uzené sádlo v lednici lze skladovat až 4 měsíce. A nejlepší je posypat kousky solí a kořením a zabalit je do papíru: netoleruje vysokou vlhkost. Sklo je ideálním obalem, ale vhodný je i plast.
Syrové sádlo se nedoporučuje skladovat v lednici déle než 24 hodin. Pokud není možné vařit okamžitě, pak je maximální přípustná doba 3 dny při teplotě ne vyšší než +5.
V mrazničce se surový tuk skladuje až rok, vaří - a ještě déle.
Jaký tuk koupit?
Dalším důležitým aspektem, který výrazně ovlivňuje bezpečnost tuku, je jeho kvalita. Zde je několik užitečných tipů ze zdroje. mschistota.rusprávně vybrat:
- navenek, sádlo by mělo být čerstvé a nezvětralé;
- barva je bílá nebo růžová, jakákoli nažloutlost je extrémně nežádoucí;
- homogenní struktura bez vměstků a skvrn;
- kůže je tenká, může být propíchnuta nožem;
- příjemná vůně, ne ostrá.
Salo je poměrně nenáročný a nejlepší a správný způsob, jak jej uložit, je v mrazničce. Jedinou výjimkou je kouření, které by nemělo být zmrazeno bez zvláštních potřeb. V každém případě je možné a nutné do budoucna zásobit slaninou.