Ne každá moderní žena bude mít zkušenosti a volný čas na výrobu koláčů, pizzy, sušenek, takže dnes mnoho hospodyňek používá polotovary, mezi něž patří zmrazené těsto. Nejdůležitější otázkou, která vyvstává při výrobě pečeného zboží, je, jak rychle rozmrazit těsto?
Výběr zmrazeného těsta
Aby se těsto udržovalo lépe a déle, je vystaveno mrazu. Podruhé je nežádoucí zmrazit produkt. Pro každý typ těsta se používají samostatné podmínky rozmrazování. Zmrazené těsto je několika typů: křehký chléb, listové droždí, listové droždí, perník, sekané
Chcete-li koupit kvalitní a vysoce kvalitní produkt v obchodě, musíte znát několik tajemství.
- Obal. Musí to být vzduchotěsné.
- Způsob, jak zmrazit. Obvykle je to uvedeno na štítku.
- Počet vrstev. Čím více vrstev má těsto, tím chutnější bude těsto. Tato informace je uvedena na obalu produktu. Například droždí by mělo mít 35 vrstev a droždí by mělo mít 225 vrstev.
- Skladovatelnost. Čím je produkt čerstvější, tím lepší je produkt.
- Složení hotového zmrazeného produktu. Určitě si prostudujte složení na obalu a ujistěte se, že je neškodný.
- Náklady. Kvalitní výrobky nemohou být levné.
- Druh produktu. Výrobky se musí volně pohybovat kolem obalu, nesmí se k němu držet a nesmí mít cizí inkluze.
Zmrazení doma
Vždy je nutné vzít v úvahu, že kvalita domácího těsta a výrobků z něj se bude příznivě lišit od kvality produktu zmrazeného obchodu.
Zmrazené těsto si můžete připravit doma sami. V mrazničce bude ležet tak dlouho, jak je to nutné, při zachování všech užitečných vlastností. Po odmrazování to bude vypadat jako právě hotové. Můžete zmrazit nejen těsto, ale také výrobky z něj: koláče, rohlíky, pizzu. Tyto produkty lze skladovat několik měsíců. Je velmi snadné správně zmrazit hotový produkt. Musí být rozdělena na kousky a zabalena do fólie. Balení je nutné, aby do něj nevnikla vlhkost. Během dvou týdnů by měla být teplota v mrazničce velmi nízká, pak může být zvýšena.
Spropitné
Je třeba zodpovědně přistupovat k výběru mouky. Kvalita produktů po zmrazení do značné míry závisí na tom. Pozornost by měla být věnována procento lepku v něm. Měl by být kolem třiceti. Hotové kousky musí být správně umístěny do mrazničky. Například kvasinky poprvé porostou a rostou, takže je třeba naskládat porce blíže k sobě. Maximální doba použitelnosti konečného produktu je čtyři měsíce. Opakované zmrazování se nedoporučuje.
Výrobek lze také zmrazit v plastových pytlích, poté, co je posypeme moukou a uvolníme z nich vzduch.
Metody rozmrazování
V závislosti na množství volného času existuje několik odpovědí na otázku, jak rychle rozmrazit těsto.
Pomalé odmrazování
Pokud je na přípravu produktů mnoho času, lze použít jemné metody rozmrazování.
- Musíte získat produkt z balíčku.
- Položte jej na desku nebo talíř a nechte jej několik hodin. Tání při pokojové teplotě obvykle trvá pět hodin.
- Může být rozmrazena v lednici, na nejnižší polici. O deset hodin později se uvolní.
Rychlé odmrazování
Když čas zřídka chybí a je naléhavé zahájit pečení, můžete se uchýlit k metodám rychlého odmrazování. Není třeba se marně obávat, že hotový produkt bude tvrdý nebo chutný, hlavní věcí je dodržování všech pravidel tání.
- Těsto je umístěno v plastovém sáčku, pevně svázáno a máčeno v teplé vodě. Po třech hodinách můžete začít pečet.
- Můžete také odmrazit v mikrovlnné troubě v režimu „auto-odmrazování“. Pokud tato funkce není v mikrovlnné troubě k dispozici, stačí ji zapnout při výkonu 100 wattů. Hlavní věc je, aby se ujistil, že produkt není horký. Musí se to obracet velmi často.
- Pro rozmrazování produktu je vhodná běžná teplá baterie. Hotový zmrazený produkt musí být umístěn na svůj povrch přímo v balení. Po hodině se uvolní.
Nepoužívejte rozmrazování často v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě, protože to není nejlepší volba pro rozmrazování produktu. Tyto metody lze bezpečně použít v případě těsta na pizzu, ale kvasinky nebo obláčky je lepší rozmrazit jinými způsoby. Do mikrovlnné trouby nevkládejte listové těsto, může tam být špatné.
Rozmrazování kynutého těsta
Nejčastěji se vyskytují potíže při práci s kvasnicovým těstem, které je velmi rozmarné, a pokud uděláte chybu během rozmrazování, nemusí se zvednout.
Abyste pochopili, jak rozmrazit těsto z kvasnic, musíte dodržovat určitá pravidla.
- Můžete jej vložit do dvou plastových sáčků, uvolnit přebytečný vzduch a spusťte je do teplé vody, kterou je třeba pravidelně měnit.
- Rozmrazte produkt umístěním na víko horké nádoby a zabalením do sáčku nebo fólie. Aby bylo možné rovnoměrně rozmrazit, musí být neustále obráceno.
- Pro rozmrazování je produkt umístěn na pánvi a umístěn na sporáku vedle zapálených hořáků.
- Pro rychlé rozmrazení se produkt spouští do pánve a umístí se do vodní lázně. V tomto případě je třeba dbát na to, aby se zabránilo přilnutí ke dnu.
- Těsto v kvasnicích je nejlepší nerozmrazovat v mikrovlnné troubě. Předpokládá se, že kvasinky ztratí své vlastnosti touto metodou rozmrazování. Pokud by se však taková potřeba objevila, bylo těsto vloženo do trouby na ne více než minutu, jinak by vrchní vrstva produktu vyschla.
Rozmrazování listového těsta
Zkušení ženy v domácnosti umí rychle rozmrazit listové těsto. Není tak rozmarný jako droždí a je s ním méně problémů. Hlavní věc je dodržovat základní pravidlo: nikdy jej nerozmrazujte v mikrovlnné troubě. Listové těsto se rozkládá na stole dvě hodiny při pokojové teplotě. Pro naléhavé rozmrazení můžete dát na baterii.
Spropitné
Listové těsto bude chutnější a jemnější, pokud ho po hnětení na hodinu umístíte do chladničky.
Abyste zabránili krustění produktu během rozmrazování na vzduchu, zakryjte jej hadříkem nebo papírem.
Každá paní má svůj vlastní způsob rozmrazování. Hlavní věc je, že je správná a nezkazí kvalitu produktu. Je lepší starat se o včasné rozmrazování těsta, a pak bude zaručeno chutné a vzdušné pečivo.